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Le Plateau technique

 Agro-Alimentaire    agréé Ministère de l'élevage et des pêches   

Eaux de  Consommation

Eaux de rejet Contrôle de l'environnement

Contrôle de qualité

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Contrôler l'eau destinée aux usages sanitaires, que ce soit l'eau de boisson, l'eau destiné à la préparation d'un aliment, à laver celui-ci, à l'arrosage des cultures vivrières à l'alimentation du bétail consommé par l'homme. Si l'eau distribuée par les réseaux urbains est bien contrôlée et dans la plupart des cas conforme aux normes de potabilité, il n'en est pas de même pour les eaux naturelles, puits, sources, rivières.

Appréciation première du risque

Un grand nombre de micro-organismes sont susceptibles de rendre l'eau impropre à la consommation. Leur présence est un clignotant quant à la qualité microbienne de l'eau: c'est le cas des

                           coliformes,et streptocoques fécaux

ce sont des germes à priori inoffensifs présent  dans la nature et dans l'intestin de l'homme et de l'animal, mais leur présence dans l'eau indique une pollution fécale qui est souvent associée à la présence de germes pathogènes moins faciles à déceler, tels que  vibrio cholerae responsable du cholera , salmonella typhi responsable de fièvre thyphoide, amibes et parasites divers, virus de l'hepatite A ...

                                               

Indicateurs standards de pollution

Qualité Microbiologique

Méthodologies AFNOR

Dénombrement des germes totaux    revivifiables     NF T 90 - 401
coliformes et coliformes thermotolérants filtration sur membrane.ou encemencement en milieu liquide  N.P.P. NF T 90 - 414

NF T 90 - 413

streptocoques fecaux NF T 90 - 416     NF T 90 - 411
spores anaérobies sulfito-réducteurs NF T 90 - 415

Qualités Physico-Chimiques premières  :

L'aspect,la couleur et la turbidité

Une eau trouble et colorée n'attire pas à consommation et implique la présence d'éléments étrangers, et de ce fait est suspecte.

le PH (ou acidité)

Une eau trop acide ou trop basique aura le pouvoir de se charger plus facilement en éléments indésirables.

Les Nitrites et l'Ammonium,

Provenant de la décomposition de protéines, leur présence indique souvent une pollution d'origine animale (animaux morts) ou végétale (détritus divers). Cette pollution s'accompagne souvent de présence de germes.

Les nitrates

Souvent présents dans les eaux, ils proviennent de la pollution diffuse de l'azote naturel des sols . Cependant l'utilisation massive des engrais augmente leur présence dangeureusement. Leur taux ne doit pas exceder 50 mg/l

Les chlorures ( ou sel )

Cet élément n'est pas toxique mais donne un goût  genant et salé à l'eau

Les autre éléments

Le fer, les phosphates, le manganèse, les sulfates etc. peuvent causer des désagrément divers lorsqu'ils sont au-dessus des valeurs normales.

Les normes de potabilité se réfèrent à :

- Décret 89-3 du 03 Janvier 1989 J.O. (France)

- US EPA  US Environmental Protection Agency

Dans le cadre d'une recherche plus complète ou en cas de suspicion, il convient de déceler la présence de produits indésirables tels que :

Plomb, Mercure, Zinc, Cuivre,Aluminium, Chrome,Arsenic,Cyanure, Manganèse, Pesticides, Hydrocarbures  etc..

     

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